Какие товары нужно закупить для суши-ресторанов

1. Рисоварка. Это ключевое устройство для приготовления риса, который является основой для большинства суши и роллов.
2. Термос для риса. Хранение приготовленного риса в правильной температуре и влажности важно для сохранения его свежести и вкуса.
3. Суши-кейс. Настольная холодильная витрина обеспечивает идеальные условия хранения готовых блюд, сохраняя их свежесть и привлекательный внешний вид.
4. Холодильное оборудование. Холодильный шкаф и холодильный стол являются обязательным условием для хранения свежих ингредиентов и заготовок. Благодаря этому оборудованию поддерживается их оптимальная температура.
5. Тепловое оборудование. Плита и фритюрница используются для приготовления горячих блюд, таких как жареные роллы или горячие закуски.
6. Нейтральное оборудование. Разделочные столы, моечные ванны, кухонные стеллажи и полки требуются для эффективной организации рабочего пространства, разделки продуктов и хранения посуды и инвентаря.
7. Весовое оборудование. Важно иметь точные весы для дозирования ингредиентов, особенно при работе с деликатесными продуктами, такими как рыба.
8. Посуда и инвентарь. Набор качественной посуды и инвентаря, включая ножи, ковши, формы для роллов и лопаты, используются для процесса приготовления и подачи блюд.

Важно! Стоит отдавать предпочтение качественной посуде из экологически чистых материалов, таких как керамика, фарфор и бамбук. Красивая посуда создает особую атмосферу, которую клиенты обязательно оценят.

Этот набор оборудования и инструментов обеспечит эффективное функционирование заведения и качественное приготовление блюд для удовлетворения всех потребностей клиентов.

Ингредиенты для суши

Для приготовления суши и роллов в суши-баре нужны качественные, свежие продукты.

 В основной перечень входят:

• рис (жасминовый или специальный рис для суши);
• водоросли нори (сухие листы);
• рыба (свежая и качественная, такая как тунец, лосось, окунь);
• креветки (для роллов с морепродуктами);
• огурцы;
• авокадо;
• крабовое мясо или имитация краба;
• специальный уксус для риса;
• соевый соус;
• васаби и имбирь (для подачи).

Это далеко не полный список того, что может понадобиться, лишь основные ингредиенты. Конечно, можно добавить и другие ингредиенты в зависимости от рецептов и предпочтений клиентов, такие как майонез, тобико (икра летучей рыбы), омлет, сливочный сыр, различные напитки.

Главное, что нужно учитывать при закупке продуктов, — это их свежесть и качество. Только в этом случае можно рассчитывать на получение вкусных, полезных, безопасных блюд и, соответственно, успех заведения у посетителей.