Угорь
Вокруг угря существует множество мифов и противоречий. Он похож на змею, имеет странную чешую и очень неприятный на вид, но всё-таки угорь - это рыба.
Копченый угорь является очень популярным среди любителей суши. Если провести опрос среди всех людей, которые хоть раз пробовали это блюдо, то именно угорь войдет в тройку лучших ингредиентов для роллов.
Однако эта рыба используется не только для приготовления роллов, ее добавляют в супы, горячие салаты, всевозможные закуски и горячие блюда. Ее можно приготовить с самыми различными способами: тушить, запекать, жарить на сковороде или на углях. Если вы не знаете, где купить копченый угорь, Вы можете завялить его самостоятельно.
Профессиональные повара умеют вкусно сочетать эту рыбу с сыром другими морепродуктами, овощами, рисом и различными соусами.
Состав и полезные свойства
Рыба угорь не только очень вкусная, но и полезная. Жирное филе угря обладает такими полезными элементами и свойствами:
● Речной угорь содержит большое количество жира, который является отличным средством профилактики рахита. Морская рыба богата на белок, и часто присутствует в диетах людей, следящих за фигурой.
● Качественная рыба насыщенно полезными минералами такими как: йод, железо, калий фосфор. Эти микро- и макроэлементы способны противостоять атеросклерозу и положительно влияет на щитовидную железу.
● В составе угря находятся витамины группы B, D, Е, А. Они способны предотвращать проблемы со зрением, противостоят онкозаболеваниям и положительно влияют на состояние кожи.
● Омега 3, которое входит в состав, улучшает обмен веществ и омолаживает клетки организма.
● Учеными доказано, что регулярное употребление блюд из угря способно продлить мужскую силу.
Как выбрать угорь для суши
Если Вы являетесь владельцем японского ресторана или кафе, то копченый угорь для суши является одним из первых в списке ваших регулярных покупок для кухни. Известно, что любая рыба довольно прихотлива к транспортировке и хранении, а в случае несоблюдения особых правил она способна быстро испортится и навредить здоровью ваших посетителей. Поэтому так важно выбирать действительно качественную продукцию для своего заведения у проверенных поставщиков.
Для того чтобы купить угорь для суши, который будет радовать ваших клиентов и станет особенной фишкой вашего ресторана, обращайте внимание на такие моменты:
● Профессионалы японской кухни, наверняка, знают, что настоящий угорь для суши можно скорее назвать не копченым, а жареным. Такой угорь называется унаги.
● Лучше всего купить свежий или замороженный угорь и самостоятельно его обжарить.
● Максимальный вес угря может достигать 5 кг. Но самым вкусным считается небольшой угорь для суши. Цена такой рыбы достаточно высокая, но она полностью соответствует ее прекрасным вкусовым качествам.
● Свежий угорь имеет гладкую скользкую кожу.
● Размороженное филе должно пахнуть морем. В случае, если оно пахнет рыбой - это означает что угорь не свежий.
Где купить копченый угорь оптом
Как было выше упомянуто, правильный угорь для суши можно приготовить самостоятельно. Но редко, кто этим занимается, так как процесс этот сложный и долгий. Обычно рестораторы пытаются найти, где купить угорь для суши оптом.
Компания Суши Продукт занимается оптовыми продажами продуктов для суши на рынок HoReCa с 2004 года.
За многолетний опыт сотрудничества с различными производителями со всего мира, мы смогли отобрать самых надежных и проверенных.
Все наши товары соответствуют санитарным нормам и имеют сертификаты качества.
В отличии от многих других поставщиков, мы знаем, как правильно добыть, перевезти и сохранить копченый угорь. Цена на эту рыбу достаточно велика, но она всегда окупается. Среди любителей японской кухни блюда из угря пользуются невероятным спросом, а за удовольствие нужно платить.
Наши сотрудники ответят на все ваши вопросы и
проконсультируют по стоимости, количеству и сроках доставки заказа.