Сыры, сливки, молоко

Особое место в приготовлении роллов отводится сливочным сырам. Их нежная текстура и мягкий вкус отлично оттеняют рыбу, рис, огурец, морепродукты.

Для суши используются так называемые кремовые сыры, имеющие пастообразную текстуру. Их изготавливают на основе сливок, заквасок, специй, молока. Высококачественный продукт неспроста полюбился японцам и украинцам потому что удачно дополняет вкус. А потому стал постоянным компонентом таких сетов как Филадельфия и Калифорния.

Какие сыры используются для приготовления суши в барах и ресторанах?

Поговорим о наиболее известных сырах, которые обязательно стоит купить для приготовления роллов.

Филадельфия – самый известный из сыров с кремовой текстурой. Сочетается с креветками, красной рыбой и овощами.

Маскарпоне – предельно напоминает предыдущий продукт по вкусу, запаху и текстуре. Очень калориен.

Рикотта – имеет солоноватый привкус потому что производится из молока коз, буйволиц и овец. Наименее жирный.

Фета – также имеет соленый привкус с нотками кислинки. На вид напоминает спрессованный творог.

Можно добавлять любой творожный сыр для роллов, лишь бы он был мягким и пластичным. К тому же, творожные сыры хорошо держат форму.

Креметте – схож с Филадельфией. Имеет мягкую структуру и подходит для создания горячих роллов.

Альметте – за счет высокой жирности можно использовать в приготовлении суши. Особенно хорош в сочетании с красной рыбой.

Буко – сливочный сыр с разной степенью жирности. Из-за этого используется при приготовлении диетических блюд.

Как правильно выбрать сыр?

На рынке присутствует множество видов сливочных сыров для приготовления не только суши, но и других блюд. В разнообразии можно запросто растеряться, а покупка некачественной продукции оптом может обернуться серьезными убытками.

Рекомендуется, в первую очередь, использовать именно Филадельфию. Но большинство магазинов в сети продает ненатуральную продукцию забитую химическими добавками для увеличения срока хранения и придания похожего вкуса.

При выборе сыра нужно ориентироваться на состав: минимум или отсутствие ненатуральных добавок. Отсутствие консервантов, например, сокращает срок хранения. Поэтому сыр необходимо как можно быстрее использовать.

Теперь вы знаете какой сыр можно купить для роллов если под рукой не окажется Филадельфии. А заказать натуральную продукцию можно у нас в магазине.

Мы отправляем продукт в день заказа, чтобы клиенты успели получить свежайший сыр для приготовления изысканных блюд.