Які товари потрібно закупити для суші-ресторанів

1. Рисоварка. Це ключовий пристрій для приготування рису, який є основою більшості суші та ролів.
2. Термос для рису. Зберігання приготовленого рису при правильній температурі та вологості важливе для збереження його свіжості та смаку.
3. Суші-кейс. Настільна холодильна вітрина забезпечує ідеальні умови зберігання готових страв, зберігаючи їхню свіжість і привабливий зовнішній вигляд.
4. Холодильне обладнання. Холодильна шафа та холодильний стіл є обов'язковою умовою для зберігання свіжих інгредієнтів та заготівель. Завдяки цьому обладнанню підтримується їхня оптимальна температура.
5. Теплове устаткування. Плита та фритюрниця використовуються для приготування гарячих страв, таких як смажені роли або гарячі закуски.
6. Нейтральне устаткування. Обробні столи, мийні ванни, кухонні стелажі та полиці потрібні для ефективної організації робочого простору, оброблення продуктів та зберігання посуду та інвентарю.
7. Вагове обладнання. Важливо мати точні ваги для дозування інгредієнтів, особливо під час роботи з делікатесними продуктами, такими як риба.
8. Посуд та інвентар. Набір якісного посуду та інвентарю, включаючи ножі, ковші, форми для роликів та лопати, використовуються для процесу приготування та подачі страв.

Важливо! Варто віддавати перевагу якісному посуду з екологічно чистих матеріалів, таких як кераміка, фарфор та бамбук. Гарний посуд створює особливу атмосферу, яку клієнти обов'язково оцінять.

Цей набір обладнання та інструментів забезпечить ефективне функціонування закладу та якісне приготування страв для задоволення потреб клієнтів.

Інгредієнти для суші

Для приготування суші та ролів у суші-барі потрібні якісні, свіжі продукти.

 До основного переліку входять:

• рис (жасминовий або спеціальний рис для суші);
• водорості норі (сухі листи);
• риба (свіжа та якісна, така як тунець, лосось, окунь);
• креветки (для ролів з морепродуктами);
• огірки;
• авокадо;
• крабове м'ясо або імітація краба;
• спеціальний оцет для рису;
• соєвий соус;
• васабі та імбир (для подачі).

Це далеко не повний перелік того, що може знадобитися — лише основні інгредієнти. Звичайно, можна додати й інші інгредієнти залежно від рецептів та уподобань клієнтів, такі як майонез, тобіко (ікра летючої риби), омлет, вершковий сир, різні напої.

Головне, що потрібно враховувати при закупівлі продуктів, — це їхня свіжість та якість. Тільки в цьому випадку можна розраховувати на отримання смачних, корисних, безпечних страв та, відповідно, успіх закладу у відвідувачів.