Масаго
Національна кухня Японії дедалі глибше проникає на український ресторанний ринок, приваблюючи своєю легкістю та корисністю все більше прихильників. Досить часто в рецептах можна зустріти такий інгредієнт, як ікра масаго. Як це часто буває, у різних країнах один і той самий продукт називається зовсім по-різному. Так і тут, адже masago - це не що інше, як ікра звичайної мойви. Але у нас вона не надто цінується, як і використовується. Проте в країні висхідного сонця її можна зустріти в більшості рецептів.
Поширеність мойви одна з найширших у світі. Так, її можна зустріти практично на будь-якому континенті. Але, як кажуть самі японці, справжня масаго, купити яку можна у нас, росте тільки біля узбережжя самої Японії. Давайте розберемося детальніше, який вона має вигляд, і які корисні властивості має.
Що являє собою ікра масаго?
Як правило, ікра масаго ціна якої вас приємно порадує, має невеликі розміри, порівняно з осетровою. Її колір може варіюватися від жовтого до помаранчевого відтінку. Але виробники часто фарбують її в більш яскраві кольори - червоний, зелений, чорний або будь-який інший. Це необхідно в тих випадках, якщо її використовують не як повноцінний елемент страви, а для прикраси, найчастіше для суші або ролів.
Що ж стосується смакових якостей, то вони традиційно рибні. Солоність насамперед залежить від кількості солі та часу, який мойва провела в розсолі. Проте її смак м'який, з рибним присмаком, без яскраво виражених відтінків.
Чи варто включати в раціон?
Попри велику поширеність, багато українських гурманів досі сумніваються, чи потрібна ікра масаго, купити яку можна за вигідною ціною в нашому магазині. Експерти зі свого боку кажуть тільки "за". Річ у тім, що різноманітність щоденного меню дає змогу імунітету отримувати максимум корисних вітамінів і мікроелементів. А masago ними переповнена.
Якщо бути точним, то вона має велику кількість білка, який практично на 100% засвоюється людським організмом. Крім того, не варто забувати й поліненасичені кислоти Омега-3 та 6, які беруть участь у багатьох життєво важливих процесах.
Що ж стосується вітамінів, то їх також багато - А, В, С, D і безліч інших. Мінерали - калій, кальцій, магній, мідь, залізо, фосфор, йод. Усі вони беруть безпосередню участь у процесах росту та відновлення клітин, що дасть вам змогу разом з антиоксидантами сповільнити старіння та поліпшити здоров'я.
Де краще придбати ікру масаго оптом?
Якщо вам необхідна ікра масаго оптом, то телефонуйте нам за номером, який вказано на сайті. Ми займаємося постачанням сировини для суші 14 років і за цей час встигли розробити систему, яка дасть змогу нашим клієнтам отримувати виключно високоякісні інгредієнти за найприємнішими цінами.