Борошно для піци

Новинка
SP імпорт
Код товару:1113
Борошно для піци Napoletana Rossa (червона) 25 кг
Показати оптові ціни
?
Додайте обрані товари до кошика та оформіть замовлення, слідуючи простим крокам. Після успішного оформлення з Вами зв’яжеться наш менеджер та повідомить вартість, умови оплати та доставки. Також він відповість на всі запитання.
SP імпорт
Код товару:11130000
Борошно класичне Classica (синє) 25 кг
Показати оптові ціни
?
Додайте обрані товари до кошика та оформіть замовлення, слідуючи простим крокам. Після успішного оформлення з Вами зв’яжеться наш менеджер та повідомить вартість, умови оплати та доставки. Також він відповість на всі запитання.

Асортимент у нашому каталозі


Професійний піцайоло завжди приділяє величезну увагу вибору основного компонента для тіста. Адже від цього безпосередньо залежить пишність коржа, збереження форми й, звичайно ж, смакові характеристики готового продукту. Ґрунтуючись на запитах і рекомендаціях піцайоло, ми склали асортимент борошна для піци, включивши до нього спеціальні сорти:

  • Napoletana - з м'яких сортів пшениці, із середньовисоким вмістом білка, що дає змогу отримати еластичне тісто з великими порами. Ідеально підходить для приготування тонких коржів з апетитною хрусткою скоринкою.

  • Napoletana Verde - призначена для прямого замісу і приготування протягом дня. Під час замішування утворюється необхідна концентрація глютену, тому маса набуває еластичності та добре піддається формуванню.

  • Napoletana Rosso - універсальний інгредієнт, який застосовується в прямій і непрямій технології. Маса добре формується, після випікання утворюється смачна скоринка.


Крім якісного італійського борошна для піци, у нас можна замовити борошняні суміші. Ми постійно відстежуємо нові рецепти випічки, поради відомих кулінарів і поповнюємо асортимент новими видами продуктів.


Пропоноване борошно для піци з Італії - свіже, вироблене за спеціальною технологією, має найвищу якість. Тому нам довіряють і з нами постійно співпрацюють відомі ресторани та піцерії.


Особливості основного інгредієнту для італійської випічки


Чому обов'язково варто купити італійське борошно для піци, а не хлібопекарське? У будь-якого виду продукції є спеціальні реологічні параметри:

  • пружність;

  • розтяжність;

  • стабільність розрідження.


При виготовленні хлібопекарського виду борошна такі показники не визначаються і не враховуються. При виробництві борошна італійського для піци використовується високоякісне зерно і застосовується помел з обов'язковим оптичним сортуванням. Також суворо контролюється співвідношення пружності та розтяжності.


У продаж йде борошно для римської піци тільки з оптимальним показником. Завдяки таким властивостям тісто виходить максимально еластичним.


Для кондитерських виробів використовують основний інгредієнт із шовковистою текстурою, для хліба - з більш грубою. Ця характеристика безпосередньо залежить від вмісту клейковини.


Це - білок, який при зволоженні перетворюється на еластичну масу і надає особливих властивостей випічці. У кондитерських - міститься її невелика концентрація, від 8 до 10%, тому вона м'яка, як шовк. Хлібопекарська - важча внаслідок підвищеного відсотка клейковини, від 12 до 14%. Під час замішування тіста утворюються бульбашки вуглекислого газу, які укладаються в пасмочках клейковини, завдяки чому воно збільшується в об'ємі й піднімається.


Тому борошно для неаполітанської піци має ретельно підбиратися, щоб вийшла ідеальна страва. Навіть любителю і новачкові в кулінарії варто починати з підбору правильних інгредієнтів.


Наприклад, потрібно враховувати прийняту класифікацію борошна для італійської піци за типом помелу:

  • 00 - з м'яких екстрасортів, дрібнодисперсне, білого кольору, містить 9% клейковини;

  • 0 - пшеничне, з м'якого зерна вищого сорту, може мати світло-жовтий або світло-сірий відтінок;

  • 1 - із першосортної пшениці, темно-сірого відтінку;

  • 2 - із другосортної сировини, має насичений сірий колір і 12% клейковинного білка.


Найкращим вважається тип 00 - найм'якший, дрібнодисперсного помелу і білосніжного кольору. Імениті пекарі та досвідчені піцайоло готують основу із суміші різних складів, щоб отримати конкретні властивості - твердість, еластичність, легкість.


Вигоди та переваги покупок у нас


Щоб купити борошно для піци оптом, звертайтеся в нашу компанію. Ми спеціалізуємося на постачанні високоякісних продуктів для об'єктів ресторанного бізнесу, тому точно знаємо чинні запити й вимоги, і намагаємося їх задовольнити в повному обсязі.


У нас у продажу - найкраще в Україні борошно для піци, яке ми отримуємо безпосередньо від виробника. Завдяки оптимальним умовам зберігання, продукція повністю зберігає свої органолептичні властивості, зовнішній вигляд. Її якість повністю відповідає високим європейським стандартам.


У нас можна замовити борошно для піци за ціною, встановленою для оптових партій на наймінімальнішому рівні, що дає чудові можливості для початку і розвитку бізнесу.


У нас завжди є спеціальні пропозиції для постійних клієнтів, ми також відкриті для співпраці й чекаємо нових пропозицій!