Окунь оптом
Морський окунь у нашому асортименті
Риба - популярний продукт, який використовується для приготування різних страв, рекомендується лікарями та дієтологами. У нас можна замовити оптом морського окуня - глибоководну рибу, що мешкає в Тихому й Атлантичному океані. Вона має великі очі та рожево-червоний відтінок луски.
У Японії цей вид входить до складу різноманітних страв традиційної кухні. Його часто називають "мебару", що означає "весняний окунь". Вилов проводиться цілий рік, але максимальний обсяг припадає на весну. Оскільки за останні роки значно скоротилася популяція риби, її вилов обмежується.
Склад м'яса і користь для організму
М'ясо цього представника окунеподібних містить величезну кількість корисних речовин. До його складу входить:
Комплекс кислот Омега-3. Стабілізує обмінні процеси та знижує рівень холестерину. Покращує роботу серцево-судинної системи.
Таурин - слугує профілактикою розвитку патологічного погіршення зору та захворювань нервової системи, активізує регенераційні процеси на клітинному рівні.
Калій - міститься в значній кількості, 300 мг, тому корисний для здоров'я серця.
Вітамін В 12 - забезпечує синтез ДНК.
Антиоксидант мієлін - виводить з організму вільні радикали, уповільнює процеси старіння.
Також до складу входить цілий набір макро- і мікроелементів - йод, хром, цинк, залізо, магній, фосфор. Вони підтримують здоров'я організму, нормальне функціонування внутрішніх органів і всіх систем. Крім того, покращують стан волосся, шкірного покриву та нігтів. Нормалізують функції щитоподібної залози, нервової, травної та серцево-судинної системи.
Завдяки такому складу, рибні страви включають у меню людей, які страждають на гіпертонію та цукровий діабет. Лікарі-дієтологи рекомендують їх вагітним жінкам, дітям і підліткам, літнім людям. Залежно від способу приготування, такі страви можуть вважатися елементом терапії.
Як правильно вибрати
На відміну від інших видів риби, цей вид не вирощують у штучних умовах. Тому зараз можна купити оптом окуня, якого виловлюють, в основному, в північній частині Атлантичного океану. Відтінок м'яса має бути біло-кремовим, без жовтизни.
Деякі недобросовісні продавці часто замінюють його дешевшим хеком із жовтуватим м'ясом, видаляючи голову, плавники та хвіст. Тому під час купівлі важливо правильно вибрати продукцію. Допоможуть у цьому невеликі рекомендації:
Луска на тушці має бути червоного або рожевого кольору. Якщо її підняти, можна побачити білу шкірку.
Поверхня замороженої продукції має бути однорідною і рівною. Якщо натиснути на неї пальцем, через деякий час не повинно залишитися сліду.
Зябра мають бути червоного кольору і не виділяти стороннього запаху. Очі - чисті, опуклі, без помутнінь.
Якщо окунеподібні продаються без голови, має проглядатися біле м'ясо. Жовта м'якуш - у хека.
Кулінарні нюанси
У нас можна придбати оптом окуня - доступну і популярну морську рибу. М'який нейтральний смак, відсутність великої кількості кісток і характерного рибного запаху робить його універсальним інгредієнтом, з якого можна приготувати багато різноманітних страв. Продається продукція у свіжому та обробленому вигляді. Її готують різними способами - смажать, запікають, солять, коптять.
Невеликі поради з приготування дозволять отримати кулінарний шедевр - смачний і корисний:
При варінні білі очі вказують на готовність. Відварене м'ясо додають у салати.
Щоб зберегти натуральний смак, додавати потрібно тільки кухонну сіль, без інших спецій і прянощів.
Час варіння становить від 8 до 12 хвилин.
Для отримання пікантного смаку під час смаження тушку потрібно попередньо замаринувати.
Для гостроти в панірування додають цедру лимона, подрібнену зелень, суміш пряних трав. Можна замочити сирі шматочки в яйці, додати трохи стружки кокоса, цукор. Готувати - через 30 хвилин після маринування.
При запіканні в духовці добре зберігаються вітаміни та мінеральні речовини.
Для розморожування тушки поміщають на нижню полицю холодильника. Розморожувати у воді не рекомендується, оскільки так м'ясо втрачає свої смакові властивості.
Дрібні шматочки поміщають відразу в окріп. Великі - кидають у холодну воду.
Щоб отримати чистий бульйон і м'яке м'ясо, після закипання води потрібно зменшити вогонь. Для збереження соковитості під час смаження - зробити максимальний вогонь і накрити сковороду кришкою. Щоб шкурка не пригоріла, в олію під час смаження додають дрібку солі.
Для ніжного смаку в готову страву під час подачі додають вершкове масло.
У нас можна замовити морського окуня оптом за ціною прямого імпорту, в будь-якій кількості та з доставленням в усі регіони України. Додаткову інформацію можна отримати у менеджерів.