Сухарі Панко SP Professional — це спеціалізований продукт для професійної кухні, виготовлений за автентичною японською технологією. На відміну від стандартного панірування, Панко являють собою легкі повітряні пластівці, що створюють об'ємну «корону» навколо продукту. Помаранчевий колір отриманий шляхом додавання натуральних барвників, що дозволяє досягати стабільного золотистого відтінку страви без ризику пересмажування.
Сфери застосування (HoReCa):
-Японська кухня: приготування темпура-ролів, гарячих роликів та запечених позицій.
-М’ясний цех: виробництво шніцелів, стріпсів, котлет по-київськи та нагетсів.
-Рибний цех: панірування морепродуктів (креветки ебі, кільця кальмарів, рибні палички).
-Вегетаріанське меню: хрусткі овочі фрі та панірований сир.
Технологічні переваги для бізнесу:
-Низька абсорбція жиру: пориста структура пластівців відштовхує олію, що дозволяє знизити витрати фритюрного жиру та зменшити калорійність готової страви.
-Стабільність текстури: панірування залишається хрустким протягом тривалого часу навіть після пакування в бокси для доставки (продукт «не мокне»).
-Візуальний об’єм: за рахунок великої фракції пластівців страва виглядає масивнішою та привабливішою для клієнта.
-Рівномірний колір: насичений помаранчевий пігмент гарантує апетитну презентацію незалежно від інтенсивності обсмажування.
-Професійна упаковка: пакет 1 кг забезпечує зручність у використанні, гігієнічність зберігання та точний контроль залишків на складі.
Дуже важлово зберігати Панко у щільно замкнених пакетах у сухому темному місці. Це дозволить їм довгий час залишатися хрусткими.
