Соевый соус


Соус соевый КIKKOMAN 18,9 л
Узнать цену
закрыть
Соус соевый КIKKOMAN President 18,9 л
Узнать цену
закрыть
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)

Кухня восточных стран всегда отличалась своей экстравагантностью и необычностью. Но помимо странных для европейца ингредиентов блюд, не меньший интерес вызывают их специи и заправки, которые часто содержат очень необычные сочетания. Как правило, их рецептура не придумывалась за один день. На создание идеальных пропорций у азиатских народов уходили сотни лет. Один из них – соевый соус Kikkoman. Он является одним из самых старых в стране восходящего солнца. Давайте разберемся, что это такое, с чем используется и какие полезные свойства имеет.

Такой ли древний соевый соус?

Первое упоминание о соевом соусе kikkoman датируется 500 годом до н.э. Изначально его придумали и приготовили в Китае, используя для его изготовления только соль, воду и сою. Ферментация осуществлялась с помощью специального грибка – аспергилл. Но вскоре он попал в Японию, где и получил свое дальнейшее развитие. В процессе доработки рецептуры к традиционным составляющим начали добавлять пшеницу и продлили длительность ферментации.

Но, несмотря на свою достаточно длинную историю, в Европу соевый соус Киккоман привезли только в 18 веке, где он быстро приобрел популярность. Согласно последним исследованиям, основной его производитель – компания Kikkoman.  С 2002 года официально поставляется и в Украину.

Процесс изготовления соуса Kikkoman

На сегодняшний день существует два метода приготовления соуса kikkoman– сваренный и не сваренный.

Первый способ – натуральное и естественное брожение. Как правило, от загрузки составляющих до готового продукта проходит около 6 месяцев. Но в награду за терпение вкус готового продукта получается насыщенным и прекрасно сбалансированным, а сама жидкость не имеет в себе вредных примесей и химии. Сделанный таким образом соевый соус Киккоман, цена которого имеется у нас на сайте, существенно дороже, чем его искусственный аналог.

Второй способ предусматривает использования различных кислот для ускорения процесса ферментации. Как правило, полученная там образом жидкость не прозрачная, имеет достаточно резкий вкус и запах, и может содержать канцерогены. Но он дольше храниться и быстро делается.

Для чего применяется соевый соус Киккоман?

За свою долгую историю Kikkoman получил широкое применение в кулинарии. Ним заправляют абсолютно все, кроме сладких десертов. Соевый соус используют как отдельно для заправки различных блюд, так и для приготовления других, боле сложных кляров и т.д. В восточной кухне ним заправляют салаты, используя вместо масла и майонеза или как маринад для мяса и рыбного филе. Также он используется для заправки рис или других круп. Стоит отметить, что киккоман является основным ингредиентом для маринада терияки.

Полезные свойства соуса

Как и вся японская кухня, kikkoman является источником полезных витаминов и макроэлементов, которые делают питание сбалансированным и максимально полезным для человеческого организма. Но речь идет только о натуральных продуктах. Поэтому, прежде чем купить соевый соус kikkoman, необходимо посмотреть его состав и убедиться лично, что ничего лишнего там нет.

Энергетическая ценности киккомана очень низкая – всего 77 кКал, что позволяет не отказываться от него даже людям, которые вынуждены соблюдать диету. Но при этом, он располагает большим количеством растительного белка, и низким содержанием жиров и углеводов.

Касательно витаминов, то содержание РР, который необходим организму ежедневно, имеется в очень высокой дозировке. А витаминов группы B – самая высокая концентрация среди всех остальных.

Что же касается минерального состава, то он также впечатляющий:

- калий;

- магний;

- натрий;

- фосфор;

- магний;

- цинк и многие другие.

При правильно подобранной дозировке и регулярном употреблении каккиман поможет существенно укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Но стоит учесть, что врачи не рекомендуют употреблять его беременным и детям.

Где лучше всего покупать соевый соус?

Если вы хотите купить соевый соус киккоман, обращайтесь в наш магазин. Мы занимаемся поставками проверенной и высококачественной продукции для суши баров и ресторанов уже на протяжении 14 лет. Получить более детальную информацию, а также оформить заказа можно как по телефону, так и на нашем сайте через форму обратной связи.