Unagi eel SP Popular (L3)
Show wholesale prices
Show wholesale prices
Unagi eel is eel fillet that was frozen in Unagi sauce. Due to a Japanese technology according to which eel is prepared fillet has soft skin and do not almost include bones.
Unagi eel is used in dishes of Japanese and Pan-Asian cuisines:
- sushi and rolls;
- soups;
- as a main course with a side dish.
Advantages:
- imported by the seller;
- produced according to Japanese technologies;
- wide range of icing and minimum streaks.
Для уменьшения потерь при дефростации, угорь размораживают воздушным способом при температуре +2 +4 градуса. Далее аккуратно отделяют плавниковые кости, которые расположены с одной стороны филе по всей длине. Если необходимо тонко нарезать на слайсы, то лучше это делать пока оно ещё остаётся в подмороженном состоянии.