Рисовый уксус идеально подходит для суши. Он делает рис более клейким и помогает с лёгкостью придавать и удерживать рису необходимую форму.
В отличие от яблочного или виноградного уксуса, рисовый имеет более тонкий аромат, который не перебивает аромат самого блюда.
В паназиатской и японской кухнях используют в качестве заправки риса для суши и при приготовления соусов.
Преимущества:
- собственное производство;
- выгодная цена и высокое качество;
- мягкий аромат;
- нежно-желтый цвет.
Рисовый уксус – ароматный ингредиент для японских блюд
Эта приправа изначально предназначалась исключительно для приготовления роллов. Сейчас рисовый уксус для суши добавляют в соусы, заправки для салата и различные маринады. Для его производства применяют технологию ферментации, которая заключается в использовании риса, сахара и дрожжей, и получения спирта. На последнем этапе специальные бактерии перерабатывают спирт на кислоту.
Как и другие виды специи, уксус для суши имеет характерный кисловатый привкус, который приобретает определенный оттенок в зависимости от разновидности продукта:
Красный – сладковатый, с терпким привкусом, выраженным фруктовым оттенком и едва уловимым ароматом.
Черный - с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Вкусовые оттенки могут различаться в зависимости от производителя, варьировать от приторно-сладковатого до крепкого.
Белый – нежный, по сравнению с винным уксусом для суши, имеет более мягкие вкусоароматические свойства.
Что готовить с рисовым уксусом
Традиционно приправа использовалась для рисовой основы. С ее помощью блюдо готовится быстро и не требует длительной ферментации. Сейчас она нашла применение в европейской, паназиатской кухне и используется в таких направлениях:
пикантная заправка для салатов из свежих овощей;
приправа для супов, рагу, жаркого;
маринады для овощей и рыбы;
соусы для мясных и рыбных блюд.
Продукт играет роль консерванта, предотвращает развитие бактерий, устраняет сильный рыбный запах. Черный часто заменяет бальзамический уксус для суши, поскольку имеет насыщенный букет. Белый – используется для маринования рыбы, добавляется во фритюр для обжарки. Красный – идеально сочетается с морепродуктами.
Использовать приправу нужно правильно, чтобы получить нужный результат. Смешивание с рисом должно проводиться в стеклянной или керамической посуде с помощью деревянной лопатки.
В отличие от других видов, продукт из риса можно употреблять в пищу практически всем. При добавлении он снижает калорийность блюда и оказывает полезное воздействие на организм за счет содержания комплекса аминокислот.
Ассортимент японского уксуса для суши
В нашем интернет магазине можно купить уксус для суши украинского производителя. В продаже представлены такие варианты:
Продукция произведена под постоянным контролем качества, отвечает установленным требованиям и стандартам. Заказать ее можно оптовой партией. Минимальный заказ составляет 1 упаковку.
Наш ассортимент регулярно расширяется и пополняется новыми продуктами. Отслеживать новые поступления и заказывать товар можно на сайте нашей компании.
Преимущества покупки в Sushi-Product
Надежный поставщик продуктов для HORECA – одно из условия для начала и прибыльного развития бизнеса. Мы работаем в этой сфере почти 20 лет, поэтому гарантируем максимально полное удовлетворение запросов таких компаний в плане ассортимента и качества.
Преимущественной стороной наших услуг является:
Большой выбор ингредиентов высокого качества, который мы получаем по прямым договорам с производителями. Мы делаем упор на качество и разнообразие ассортимента, поэтому в каталоге собрана востребованная продукция для приготовления блюд европейской, азиатской, паназиатской кухни. Здесь можно посмотреть описание, цены и оформить заказ.
Товар отпускается оптом. Наличие складских помещений позволяет нам создавать товарные запасы для оперативного выполнения даже крупнооптовых заявок. Температурный режим, уровень влажности и другие требования к условиям хранения строго соблюдаются.
За счет прямого сотрудничества с производителями цены на рисовый уксус для суши и другие ингредиенты установлены на минимальном уровне.
Доставка товара осуществляется по всей территории Украины.
Для приготовления заправки для риса берут 1 л уксуса и нагревают его до температуры 70-80 градусов, потом добавляют 900 г сахара. После растворения сахара добавляют 40 г соли и 5 г листа комбу.
