Мука темпура для панировки
Мука темпура – сухая панировка, применяемая для обваливания продуктов перед обжариванием. В азиатской кухне традиционно используется для приготовления кляра. Преимущественно для морепродуктов и горячих роллов темпура. Результат – продукты сохраняют свежесть, буквально тают во рту и абсолютно не жирные, несмотря на то, что жарятся во фритюре.
Мука темпура: детальная информация
Темпура – это смесь муки, крахмала, разрыхлителя, которая применяется для приготовления кляра. В зависимости от вида в нее могут добавляться рисовая/кукурузная мука, чеснок, сушеная зелень. Так называются и блюда, зажаренные в нем, и способ температурной обработки. Состав сыпучий, чаще всего белый, но может быть и слегка кремового оттенка, запах – злаковый. В качестве панировки применяется для рыбы, креветок, роллов, овощей, кальмаров.
Для придания пикантности и особых оттенков вкуса, в темпуру добавляют специи (например, острый перец). Перед тем как купить, нужно ознакомиться с рекомендациями относительно совместимости кляра и продукта, который в нем планируется готовить.
Полезные свойства и вкусовые качества муки темпура
В составе смеси много витаминов (в частности, группы В, Е, РР). Также содержатся калий, магний, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк, кальций. Вкус кляра формирует как сама мука, так и специи, использующиеся в нем.
Блюда, приготовленные с применением панировки, не теряют своих витаминов, поскольку готовятся под плотным кляром. К тому же продукты напрямую не контактируют с фритюром при обжаривании, в результате морепродукты и роллы получаются питательными, легко усваиваются организмом, дают чувство сытости на длительный период.
Темпуру выгодно закупать оптом, ведь она хранится до 12 месяцев в сухом месте, защищенном от влаги, желательно в стеклянной емкости. Важно обеспечить защиту от попадания прямых солнечных лучей.
Купить муку темпуру в Sushi Product
Теплые роллы и морепродукты в кляре популярны в заведениях, ведь одни люди просто не готовы есть сырое блюдо, другие хотят попробовать что-то новое. Поэтому нужно иметь в запасе темпуру для панировки.
Предлагаем выгодные цены, в том числе опт. Доставку осуществляем транспортными компаниями или собственной курьерской службой. Также есть 23 склада по Украине, из которых доступен самовывоз.