Икра черная Masago 0,5 кг
Показать оптовые цены
Показать оптовые цены
Икра капелана и масаго - это икра мойвы, которая обработана специальным образом. От природы она имеет бледно-розовый цвет. Чтобы придать икре яркости, её красят натуральными красителями в разные цвета: зеленый, красный, оранжевый, черный и другие. Потом икру выдерживают в соевом соусе, где она приобретает приятный вкус. Икра капелана имеет легкий рыбный вкус и запах.
Используется в японской кухне:
- при приготовлении суши и роллов;
- для украшения блюд;
- в салатах;
- в закусках;
- в супах;
- в соусах.
Преимущества:
- собственный импорт;
- равномерно прокрашенные икринки;
- оптимальный уровень влажности;
- натуральные красители;
- хорошая липкость к рису.
Размораживать икру рекомендуем в холодильнике при температуре +2 +4 градуса. Это позволяет минимизировать потери и икра остаётся упругой и сохранит форму.
При приготовлении роллы лучше обваливать в икре, тогда икринки остаются целыми и сохраняют хрустящую структуру.