Гребінці морські
Морські гребінці належать до сімейства морських молюсків. Цей вид молюсків мешкає у всіх океанах, що існують. Гребінці мають стулчасту мушлю, з більшою площею ззаду. По краю їхньої мантії розташовано безліч маленьких оченят (близько 100 штук), що дає змогу гребінцям заздалегідь виявити ворога і швидко відреагувати.
Розмір цього виду молюсків може бути найрізноманітнішим. Наприклад, японські мають дуже великі розміри, а червоні чилійські досить дрібні. У кулінарії дуже цінуються великі королівські морські гребінці. Ціна на цих молюсків залежить від їхніх розмірів і виробника.
Корисні властивості та застосування в кулінарії
М'ясо морського гребінця вважається одним із найвишуканіших. Його ніжний смак нагадує смак крабового м'яса.
Морські гребінці мають дуже багатий і корисний склад.
Їхнє м'ясо містить високу кількість білка, мікро- і макроелементів, таких як: залізо, фосфор, магній, кальцій, йод, мідь.
Гребінці насичені корисними поліненасиченими омегакислотами.
У складі м'яса молюсків безліч вітамінів групи B.
Морські гребінці дуже низькокалорійні й практично не містять вуглеводів. Тому їх рекомендують людям, які дотримуються дієти або хочуть скинути зайву вагу.
Кухарі з усього світу люблять гребінець за універсальність. Його можна застосовувати в приготуванні супів, закусок, салатів, і звичайно, як самостійну страву. Молюски чудово поєднуються з багатьма іншими продуктами, наприклад із беконом, овочами, вершками та сметаною, різними прянощами та соусами. Їх можна варити, тушкувати, запікати на грилі. Загалом універсальності цього продукту може позаздрити будь-хто.
Багато рестораторів хочуть купити гребінці, бо їх можна зробити коронною стравою закладу й отримувати гарний прибуток і захоплені відгуки відвідувачів.
Як вибрати та де купити морський гребінець
Щоб страва стала працювати на вас і приносити гарний дохід, необхідно ретельно обирати не тільки кухаря, а й інгредієнти, наприклад морські гребінці. Купити якісну продукцію можна в компанії Суші Продукт.
Отже, справжній свіжий молюск можна визначити за такими ознаками:
Свіжі гребінці повинні мати своєрідний запах моря.
М'ясо має рожевий або сіруватий відтінок.
Молоді молюски вважаються більш корисними. Їхній вік можна зрозуміти за розміром, чим старші, тим більші.
Морські гребінці продаються, як живими, так і замороженими. Однак, врахуйте, що сирими вживати допустимо тільки живих молюсків, у яких закриті стулки.
Компанія Суші Продукт пропонує своїм клієнтам тільки перевірені та свіжі продукти оптом. У нас ви можете замовити різні морепродукти, зокрема й гребінці. Ціна на наші товари цілком розумна і відповідає високій якості.
Наші представники працюють у багатьох великих містах України, а за необхідності ми зможемо доставити ваше замовлення в будь-яку точку країни.