Молюски

SP імпорт
Код товару:000002012
М'ясо мідії 200/300
Показати оптові ціни
?
Додайте обрані товари до кошика та оформіть замовлення, слідуючи простим крокам. Після успішного оформлення з Вами зв’яжеться наш менеджер та повідомить вартість, умови оплати та доставки. Також він відповість на всі запитання.
SP імпорт
Код товару:000002009
Мідії у мушлі 1,0кг
Показати оптові ціни
?
Додайте обрані товари до кошика та оформіть замовлення, слідуючи простим крокам. Після успішного оформлення з Вами зв’яжеться наш менеджер та повідомить вартість, умови оплати та доставки. Також він відповість на всі запитання.

У природі цих безхребетних налічується понад 130000 видів. Молюски пристосувалися жити не тільки у воді, а й на суші, як це роблять виноградні равлики. Їхнє розмаїття привело морських мешканців на стіл ще 2000 років тому. Уже тоді, в стародавньому світі, оцінили їхній незвичайний смак і корисність. Ціна безхребетних завжди була високою, але тепер купити молюски може дозволити собі купити кожен.

Різноманітність смаків здатна здивувати кожного. Солонуватий присмак моря і ніжна структура молюсків приваблює кожного, хто скуштував їх у стравах азійської та європейської кухні.

Види молюсків

Особлива цінність дарів моря в низькій калорійності, збагаченості вітаміном В і мікро-, макроелементами такими як цинк, залізо, фосфор, кальцій, натрій. У кулінарії використовуються як у сирому, так і в обробленому, консервованому вигляді.

Молюски належать до ширшого класу - морепродуктів, представлені 3 видами:

  1. Черевоногі - невеликі за розмірами (порівняно з іншими видами), можуть досягати 60 см у довжину. Тіло укладено в мушлю, хоча у слимаків її немає. У їжу вживають гуідак і виноградного равлика, яких готують у власних мушлях.

  2. Двостулкові. Їхня назва походить від раковини, що складається з 2-х стулок. Мешкають вони тільки у воді. В їжу вживаються гребінці, мідії та устриці (обидва представники також розводяться на фермах), які в сирому вигляді просто збризкуються лимонним соком. Уже в готовому вигляді мідії використовуються для суші, але за ціною поступаються родичам, бо їх легше вирощувати.

  3. Головоногі представлені 700 видами, водяться тільки в солоних водах, тому в Чорному та Азовському морях їх не зустрінеш. Мають до 10 щупалець і можуть виростати по кілька метрів у довжину. У ролах вживаються восьминоги, кальмари та каракатиці. З чорнильних мішків останніх виробляють натуральний чорний барвник.

Не всі молюски вживаються в їжу, ціна їх також варіюється. У нашому магазині ви можете придбати свіжоморожені мідії, кальмари, устриці оптом.

Використання молюсків у кулінарії

Японці вживають набагато більше безхребетних у їжу. Використовуючи їх як основний інгредієнт у своїх рецептах і як доповнення до основних страв.

Часто використовуються для приготування ролів:

  • Кальмари, які начиняються начинкою і ріжуться смужками для додавання в суші. Для готування страв використовується тушка і щупальця, хоча японці ще їдять очі й присисальце, які перед цим сушать на сковороді;

  • Гребінці. Не в кожному магазині можна купити м'ясо морського гребінця, але цей делікатес обов'язково варто спробувати через свій злегка солодкий присмак. Для ролів його варять, обсмажують, тушкують і запікають;

  • Восьминоги. В Україні вважається делікатесом, але цінується завдяки своєму ніжному смаку, що нагадує кальмара. У Малайзії його їдять ще напівживим, а в кулінарії його, як і гребінці, варять, запікають, смажать, маринують;

  • Мідії. Найпоширеніший компонент страв у наших широтах. За ціною мідії найдоступніші, хоча в сирому вигляді їх мало хто може їсти. Набагато цікавіші на смак роли з готовими мідіями.

Яку продукцію можна придбати?

Ми пропонуємо вам купити у нас свіжоморожених молюсків у необхідній кількості:

  • бебі восьминоги - порівняно з дорослими особинами їхнє м'ясо більш пружне. На смак вони ніжніші за кальмарів. Першого разу рекомендують куштувати восьминога без гарніру, щоб відчути весь його смак;

  • чилійські мідії;

  • кальмари;

  • вонголе - молюск, який не розводиться в штучних умовах. Найчастіше використовується для страви - спагеті вонголе;

  • гребінці.

Пропонуючи суші з молюсками, клієнти ваших ресторанів приходитимуть до вас знову і знову. А ми забезпечимо регулярні постачання необхідної продукції.