Рапаны

Восточная кухня все больше приобретает популярность среди отечественных гурманов. Особенно активно распространяется японская кухня. И это не удивительно, так как традиционно она считается наиболее полезной и сбалансированной, что положительно влияет на общее самочувствие и здоровье человека.

В связи с этим, многие украинские суши бары и специализированные рестораны стремятся перекрыть возрастающий спрос. Но сделать это не всегда просто, так как найти хорошего поставщика сырья не просто. Особенно это характерно для продукции, которая быстро портится. Так, например, мясо рапана, нужно поставлять только в замороженном виде, что часто доставляет некоторые логистические неприятности. Но для начала давайте разберемся, что представляет собой мясо рапана, цена которого указана на нашем сайте, для чего используется и какие имеет свойства.

Что представляют собой рапаны?

Рапан – это хищный моллюск с красивой большой ракушкой. Обитает в основном на Дальнем Востоке и Черноморском побережье. Но из-за активного судоходства их территория обитания сильно расширилась. До последнего времени их в пищу не употребляли. Этот моллюск был полезен разве что своей ракушкой, которую туристы забирали с собой домой в качестве сувенира, цена которых часто сильно завышается.  

Готовится он очень быстро и просто. Ракушка поверхностно промывается и отправляется в кипящую воду на 2-3 минут. После этого она достается из кипятка, съедобная часть извлекается и используется по назначению. Несмотря на достаточно большие объемы внутренней части хищника, съедобной является только его «нога», с помощь которой он передвигается по морскому дну и раскрывает панцири своих жертв. Что же касается вкусовых особенностей, то правильно приготовленный моллюск имеет вкус, одновременно похожий и на маринованные грибы, и на кальмары.

Если вам необходимо мясо рапана, купить которое можно в нашем магазине, необходимо тщательно изучить производителя и поставщика. Дело в том, что филейная часть, помимо отделения от остальных органов моллюска, требует дополнительно обработки в специальной центрифуге, чтобы их съедобного мяса окончательно вышли продукты жизнедеятельности организма. Как правило, производители недорогих сортированных пакетов, не заботятся об этой процедуре, так как на ней можно потерять около четверти готового веса. Качественные рапаны, цена которых выше в два и больше раз, имеют превосходный вкус, который не портится горечью.

Какие блюда готовят из мяса рапанов?

Несмотря на то, что данный продукт у нас начали употреблять сравнительно недавно, уже существует огромное количество рецептов как для домашнего приготовления, так и для профессионального ресторанного. Так, если говорить о простом и незамысловатом приготовлении, то домохозяйки предпочитают несколько вариантов:

- простая обжарка;

- маринование;

- обжарка и тушение с различными соусами и специями;

- добавление в салаты и многое другое.

Что же касается ресторанных блюд, что купить рапаны в Киеве с доставкой можно, но остаточно дорого, так как с одного моллюска получается очень мало съедобного филе и для одной порции приходится перерабатывать большое количество сырья и он считается деликатесом. Но обычно такие заведения дорожат своей репутацией и у них всегда качественная и очень вкусная еда, несмотря на высокую стоимость. Но есть ли смысл его покупать? Принесут ли они организму пользу помимо вкусовых ощущений? Давайте разберемся.

Полезные свойства рапанов

Как и все морепродукты, купить рапаны можно только из-за их пользы. Так, они обладают достаточно большим количеством полезных микроэлементов и витаминов. Стоит сразу отметить, что из-за малого времени термической обработки практически все полезные свойства сохраняются в полной мере.

Первое, что стоит отметить, этот моллюск обладает просто невероятным количеством белка – около 18%. Это намного больше, чем в животных продуктах и морепродуктах. При этом его жирность составляет только 0,26%, что делает его, по сути, диетическим.

Белки в своем составе имеют незаменимые для организма человека аминокислоты:

- глицин;

- аланин;

- пролин;

- лизин и многие другие.

Эти элементы принимают активное участие в формировании белковых тканей человеческого организма, которые имеются в мышцах, сухожилиях, внутренних органов и т.д. Но помимо этого, данные аминокислоты необходимы для правильной работы мозга, нервной системы, полноценного метаболизма. Купить рапаны в Украине рекомендуется как диетическое питание и питательная поддержка организма при различных заболеваниях.

Что же касается витаминов, то мясо моллюска имеет большое количество витамина А, который необходим нашему зрению и коже, кальцием, фосфором, железом, магнием, натрием. Это основные витамины, которые содержаться в большом количестве. Полный перечень витаминов и минералов куда длиннее.

Что же касается аллергии и противопоказаний, то экспертами не было выявлено каких-либо рекомендаций по отказу от употребления. Но может существовать индивидуальная непереносимость того или иного содержимого. Поэтому, не стоит в первый раз употреблять большое количество этого моллюска.

Где лучше всего приобрести рапаны оптом?

Если вам необходимы рапаны оптом, обращайтесь в наш магазин. Мы занимаемся поставками свежих и качественных продуктов для суши баров и ресторанов уже более 14 лет. Большой опыт и ассортимент продукции не разочарует вас. Оформить заказ можно по телефону или через форму обратной связи на нашем сайте. 


В данной категории нет товаров.